Un secondo piatto succulento e profumatissimo. Perfetto per un giorno di festa, ma facile da preparare anche per un pranzo domenicale. Il mandarino è ricco di proprietà benefiche, pertanto ben si presta ad una ricetta invernale in una giornata ventosa o freddolosa.
Ingredienti per 2 persone
Per i bocconcini
- 400 gtacchino (bocconcini)
- 2 cucchiaiolio di oliva
- 5mandarini (spremuti)
- q.b.sale
- q.b.farina integrale
- Mezzo bicchieriacqua
Per i mandarini caramellati
- 30 gburro
- 1 cucchiainozucchero di canna
- 1mandarino (a spicchi)
Preparazione
1| Per prima cosa spremi i mandarini con uno spremiagrumi e tieni da parte il succo.
2| Poi in un sacchetto gelo metti la farina integrale e i bocconcini, chiudilo bene e agita fino ad impanare completamente la carne.
3| Scalda l’olio di oliva in padella e metti a cuocere il tacchino. Se necessario allunga con l’acqua. Con una pinza gira i bocconcini e versa il succo dei mandarini. Continua a cuocere con il coperchio fino a doratura.
Per i mandarini caramellati
1| In un pentolino a fuoco basso, sciogli il burro insieme allo zucchero di canna, poi inserisci gli spicchi di mandarino e falli caramellare.
2| Impiatta i bocconcini di tacchino al mandarino, condisci con il sale e completa con i mandarini caramellati.
Consiglio
Ottimo da servire su un piatto di rucola fresca, dal sapore pungente e piccante che, contrasta con la dolcezza del mandarino ed esalta ancor di più il profumo dell’agrume.